caseína de leite de cabra

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Proteína do Leite e dos Produtos Lácteos e Um Componente Alimentar significativo em Todo o Mundo. A proteína e Um dos Nutrientes principais grupos de SEIS E E essencial para a Vida – compõe OS Tecidos musculares e Órgãos, ê ê utilizada parágrafo Processos de Fabricação, Tais Como a hemoglobina e Anticorpos.

E POR ISSO Importante, Que, Quando a ingestão de proteína E Insuficiente, O Corpo IRA Começar a utilizar a proteína dos SEUS Músculos, um Fim de Manter a Função vida.

OS rins Saudáveis ​​PODEM lidar com uma carga de Trabalho adicional de vez em when, mas como PESSOAS COM Doença renal São normalmente aconselhados a Recolher A SUA ingestão de Proteínas. Longo Prazo, dietas ricas em Proteínas TAMBÉM TEM SIDO criticados POR este potencial Problema de Saúde.

Agora Que sabemos como implicações, eu Acho Que É Fácil ver Que uma proteína NÃO E APENAS algo that DEVE Tomar parágrafo concedido!

Entao, vamos Começar um Aprender Mais Sobre a proteína (especificamente, proteína do leite), Como NOSSOS Corpos EUA-lo, e Como uma proteína do leite de cabra se encaixa no Quadro.

Neste Artigo, vamos cobrir:

Noções Básicas de proteína

Para entendre Melhor como implicações da proteína nutricional, vamos Olhar Pará Alguns dos Princípios Básicos, em Primeiro Lugar. A Estrutural Nível, uma proteína E Composta POR blocos de Construção conhecidos Como Aminoacidos.

Os Aminoacidos São unidos Entre si em Diferentes Combinações de para FORMAR OS VÁRIOS Tipos de Proteínas nsa Corpos. Com o Fornecimento Adequado de Ácidos aminados Essenciais, o Corpo e Capaz de sintetizar uma proteína necessaria parágrafo As Nossas Células um Crescer, Manter e Função adequadamente.

Desde Que NÓS Já estabelecemos Que OS Aminoacidos Essenciais devem Ser provenientes de Fontes Alimentares, vamos Olhar Pará como classificações parágrafo Estes. A dietética proteína, E Tipicamente categorizadas Como completo UO incompleto.

Fontes de Proteínas completas. Que incluem Produtos de Origem animal, Como carne, ovos e Produtos Lácteos, Contém quantidades suficientes dos Aminoacidos Essenciais Para a Síntese de Proteínas. Proteína do Leite. portanto, qualifica-se Como Uma fonte de proteína completa.

No entanto, Como a maioria dos Vegetarianos Bem SABE, Combinações particulares de Produtos Vegetais, Tais Como Uma leguminosa com Um produto de Grãos, Por Exemplo, feijão e arroz, IRA fornecer hum Conjunto completo de Aminoacidos Essenciais.

Nota: rápido Você PODE ler mais fazer that rápido Você sempre Quis saber Sobre Proteínas e Aminoacidos na Alimentação nenhuma Relatório da Organização Mundial de Saúde Técnico, proteína e Necessidades de Aminoacidos na Alimentação Humana.

Proteína e alergias Alimentares

Embora a proteína e Um Componente parágrafo vital a vida, Que, infelizmente, TAMBÉM PODE causar Problemas Para algumas PESSOAS. Alergias Alimentares, that variam de leve a Risco de vida, São Realmente o resultado da rejeição do Corpo de Uma UO Mais Proteínas em hum Determinado alimento.

Os síntomas PODEM Incluir inchaço, urticária, dor abdominal, nasal congestão, e falta de ar. Uma reacção alérgica Mais sepultura E Conhecido como choque anafilático. Uma RESPOSTA de Corpo Inteiro that PODE resultar em morte.

Os síntomas alérgicos São o resultado directo da RESPOSTA do Sistema imunitário do Organismo com uma proteína. O Sistema imune IDENTIFICA incorretamente uma proteína Alimentar Como Sendo hum "invasor Estrangeiro," e poe em marcha Processos de destruí-lo.

Como Alergias Alimentares, propostos Sido TAMBÉM TEM, embora NÃO esteja Provado, Como uma causa de OUTRAS condições Médicas, Tais Como a artrite, fadiga, dores de Cabeça e síndrome do intestino irritável.

Proteína em Produtos Lácteos e Um dos alérgenos Mais Comuns, especialmente Entre as Crianças. A alergia Ao Leite é POR vezes confundido com a intolerância à lactose, Uma Condição Muito Menos sepultura em Que O Corpo Não Tem Uma enzima necessaria parágrafo digerir como Proteínas do Leite. (Revista Você PODE ler Sobre o papel do Leite de cabra parágrafo a intolerância à ligação Neste lactose.)

Informações Úteis Sobre Como lidar COM alergias Alimentares Encontrados PODEM SER não A alergia alimentar & Rede de anafilaxia.

A digestão e biodisponibilidade de proteína do leite

Proteína do Leite E Quase Completamente digeridos e absorvidos Antes da SUA Passagem PARA O intestino grosso.

A proteína não Leite, com CADA DUAS Uma de SUAS aulas de Proteínas constituintes, soro de leite coalhado e caseína. ESTÁ Entre OS poucos Que São Classificados em Uma 1.0. Soro de leite e Um Líquido sub-PRODUTO do Processo de Fabricação de Queijos, ê ê Utilizado Como hum aditivo em Muito poucos Alimentos processados. Whey TEM SIDO Associada a Benefícios Para a Saúde, Tais Como um Regulação dos níveis de Açúcar há sangue de para Diabéticos.

whey protein, recolhidos A Partir de soro de leite Líquido, E considerado Como tendão de uma Mais Alta classificação biodisponibilidade de Todas como Proteínas, ê ê vendido Como hum suplemento nutricional. Suplementos de proteína de soro de leite São particularmente populares fisiculturistas Entre OS, that Antes Toma-lo fazer Treino Para Ajudar a Construir massa muscular.

Sem leite Líquido, caseína Existe soluçar uma forma de particulas suspensas conhecidos Como micelas de caseína. A adição de Uma substancia de coagulação, tal Como o coalho Pará um FABRICACAO de Queijos (OU Enzimas Digestivas não Corpo), Faz Com que a caseína de Modo uma Formar coágulos OU caroços – o "queijo." A caseína E Responsável POR cerca de 80% do total de de Proteínas sem leite de cabra e leite tanto de vaca.

Em contraste com a Absorção de proteína Rápida a Partir do soro, uma massa gelatinosa de caseína Faz Com que ELE passe MUITO MAIS Lentamente atraves do tracto digestivo, proporcionando Mais de Uma "libertado -TEMPO" Fornecimento de Ácidos aminados. A entrada lenta de Aminoacidos PARA O Sistema Significa Que Eles Não PODEM sor utilizados de forma Tão Eficiente Para a Construção de proteína do soro do leite Como aqueles.

No entanto, Tipicamente utilizar fisiculturistas proteína de caseína, em Conjunto com a proteína de soro de leite, Porque a Libertação lenta de Aminoacidos de caseína e Dito parágrafo Evitar a Degradação do músculo, enquanto that um Absorção Rápida dos Compostos de soro de leite de e benefico Para a Construção muscular. Usado em Conjunto e, em SEGUIDA, Ambas como aulas de Proteína do Leite proporcionam hum Benefício duplo.

Leite de cabra proteína e Saúde Implicações

Agora that TEMOS Uma Compreensão básica de proteína, juntamente com o Seu papel no Corpo e Relação com alergias Alimentares, vamos dar Uma olhada Mais profunda na Composição da proteína do leite de cabra.

O leite de cabra fornece cerca de 9 gramas de proteína POR copo, em Comparação com cerca de 8 gramas de proteína POR xícara de leite de vaca. Proteína parágrafo Ambos São compostas POR cerca de 80% de caseína e 20% de soro de leite.

Dos 18 Aminoacidos listados nd de base de Dados Nacional de Nutrientes do USDA, leite de cabra Contém quantidades Mais Elevadas fazer that o leite de vaca, de 14 Deles. Dos Quatro restantes, triptofano, ácido aspártico, ácido glutâmico e glicina, a Unica triptofano e Um aminoácido essencial.

Os níveis Mais Elevados de Aminoacidos fazer leite de cabra TEM SIDO Associados um Vários Benefícios Para a Saúde. Por Exemplo, o Nível Mais Elevado de cisteína TEM SIDO Directamente implicado em hum aumento da Absorção de cobre em ratos com síndrome de má Absorção. NÃO E, não entanto, a Quantidade de proteína OU Aminoacidos em leite de cabra Que É o foco da maioria dos Benefícios de Saúde de proteína do leite de cabra. Pelo contrario, o E a Diferença na Composição das Proteínas de that a proteína do leite de vaca.

E o MESMO Pará como Proteínas. Como o leite de cabra e leite de vaca São Proteínas completas, sabemos that each hum Deles fornecer todos OS Aminoacidos Essenciais (como Peças Legos) parágrafo OS Seres Humanos. No entanto, como Estruturas das Proteínas (como SUAS Criações Legos!) Que fornecem OS Aminoacidos São Diferentes.

Eles Não São todos Diferentes, porem. O leite de cabra e leite de vaca compartilhar Uma grande Porcentagem de SUAS Estruturas de Proteínas. E a Pequena percentagem de Proteínas Que São Diferentes Que Tem como implicações parágrafo Benefícios de Saúde.

Um Estudo nutricional [Morales, et. al] Citou uma proteína do leite de cabras Como Sendo Maior sem valor nutritivo fazer that o leite de vaca, em parte devido a Natureza diferente das Proteínas, juntamente com como Diferentes composições de Gordura.

Este Pequeno Conjunto de Proteínas Diferentes TAMBÉM TEM Uma implicação Direta em Considerações Pará PESSOAS COM alergia Ao leite de vaca. Desde Que NÓS sabemos that como alergias São Reações Diretas contra Proteínas PRESENTES nsa Alimentos, Podemos fácilmente ver Que o leite de cabra PODE OU NÃO Ser Útil Neste Caso.

Porque hum grande Número de Proteínas São Compartilhados Entre Os Dois Tipos de leite, ELE NÃO Parece Muito esperançoso, À Primeira Vista. Se uma pessoa alérgica E a Uma proteína no leite Que Cai Neste grupo, em SEGUIDA, o leite de cabra Será, hum Criminoso Igualdade com leite de vaca.

No entanto, Parece Que um proteína alfa-S1-caseína. um principais proteína do leite de vaca, e Um agente agressor primário Pará como PESSOAS COM reacções adversas Ao leite de vaca.

O leite de cabra Contém níveis MUITO MAIS Baixos, e algumas cabras genéticamente Produzir leite sem alfa-S1-caseína. Estudos mostram that cerca de 40% das Pessoas alérgicas Ao leite de vaca São capazes de tolerar leite de cabra.

Em resumo, uma proteína do leite e Um nutriente dietético Valioso. Como Diferenças nsa Valores e Estrutura da proteína do leite de cabra, juntamente com Fatores de digestibilidade, Uma dar-LHE Vantagem Sobre a proteína do leite de vaca.

Fontes

Haenlein, G. F. "Leite de cabra em Nutrição Humana," RUMINANTES Tecnológica em Pequenas. Fevereiro de 2004, vol. 51, No. 2, pp. 155-163.

Haenlein, George F. "Por leite de cabra?," http://www.goatworld.com/articles/whygoatmilk.shtml.

Morales, E. Ramos, G. de la Torre Adarve, F.D. Carmona Lopez, F. Gil Extremera, M. R. Sanz Sampelayo e J. Boza, "Valor nutricional de cabra e Proteína vaca de leite," Opções Méditerranéennes, Série A, n ° 67.

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